机器人会“涮”火锅? 碧桂园这家餐厅的秘密究竟在哪

2021-03-03 01:05 nba下注官网

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本文摘要:占地面积2000平方米,中国菜、快餐、火锅等约200种各样的菜式,20多种饮食机器人设备有序运营……这样喜欢吃不愉快、科技感爆炸的机器人餐厅,不能自由尝试吗?6月22日,千玺机器人饮食集团旗下世界首家机器人餐厅综合体在广东顺德开业。牛羊肉肉质鲜、分量足、口感拜、整个餐厅都呈现智能二字……在美团评论中,这样的评价随处可见。让食客们赞不绝口的秘密在哪里?

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占地面积2000平方米,中国菜、快餐、火锅等约200种各样的菜式,20多种饮食机器人设备有序运营……这样喜欢吃不愉快、科技感爆炸的机器人餐厅,不能自由尝试吗?6月22日,千玺机器人饮食集团旗下世界首家机器人餐厅综合体在广东顺德开业。牛羊肉肉质鲜、分量足、口感拜、整个餐厅都呈现智能二字……在美团评论中,这样的评价随处可见。让食客们赞不绝口的秘密在哪里?秘诀之一:关键词喜欢吃公共卫生在餐厅登场的20多种饮食机器人中,粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人、第二代汉堡机器人、火锅区双臂饮食机器人等7种机器人产品科首次登场。从中餐火锅到西餐汉堡,从早餐肉包豆浆到午餐咖啡,机器人餐厅的菜肴构筑了消费者市场需求的全面垄断面积。

与普通餐厅相比,机器人餐厅的菜肴口感优越。千玺集团在前期料理的研究开发中,特别是邀请料理厨师作为机器人领导人,将料理制作的料理技术、料理原料、炉子的动作、火候控制、料理过程等数据输出机器人电脑,展开数百次实验,使机器人弟子正确记忆在自动化、标准化的机器人烹饪过程中,有必要避免人为障碍因素,确保菜肴质量的稳定性。

通过标准化的计算机,机器人的味道控制比人好。世界中国料理名厨交流协会理事、中国料理大师林潮带来了这样的评价。

今年新冠肺炎流行的到来,使消费者对食品安全、公共卫生的市场需求提高到前所未有的高度。千玺集团在供应链前端与碧桂园现代农业公司合作,进行产地平行模式,替代各种食材,严格接触食材来源餐厅自动化生产线和智能加工设备,确保食品处理过程中的安全性和公共卫生,相当大程度上防止食品安全问题瘟疫冲击饮食行业的同时,对不认识仓库、自动化的市场需求也很困难。后疫情时代,机器人餐厅在许多环节增加了人和人的认识,这种饮食方式符合当前市场需求,也代表了未来的趋势。

秘诀之二:领先的机器人技术随着人工智能、物联网、大数据等技术的大发展,饮食机器人等白技术成为饮食企业最重要的驱动力,饮食行业向智能方向发展。饮食机器人的应用需要修改烹饪过程,提高饮食效率,大幅度降低错误概率,降低运营成本,为顾客提供更无聊的饮食体验。近两年来,碧桂园、蚂蚁等行业巨头配置饮食机器人领域,机器人餐厅不会成为未来饮食行业最重要的发展趋势之一。

但是,机器人餐厅有噱头就不能持续下去,最后必须回到技术创造性、研究开发等本质方面。在餐饮机器人设备的技术研发上,千玺集团仍处于行业领先地位。千玺集团投入巨额资金,建立机器人研究院,分担饮食机器人的专利申请和应用于研究开发。

截至今年6月,集团核心研发团队数300多人,共提交专利申请500多项,控制了饮食机器人的核心技术优势。与其他进入机器人餐厅的企业相比,千玺集团具有创造上下游产业链闭环的独特优势。在前端,结合碧桂园集团在现代农业方面的积累,千玺集团在餐厅优质食材来源方面没有优势的后端,机器人餐厅需要在碧桂园的社区、酒店、教育、商业项目等场合获得智能饮食服务,与主营业务的协同提高、同步提高效率截至今年6月,碧桂园已有数六家机器人餐厅门口营业。

机器人餐厅的开业也是碧桂园集团高科技战略最重要的里程碑。据报道,2019年初,碧桂园明确提出了为世界建设美好生活产品的高科技综合企业未来的新定位,进入多种布局,共同发展新航线。到目前为止,随着建筑机器人、饮食机器人、现代农业、碧替代性等多种行业的发展,碧桂园集团的高科技产业地图已经成为原型。


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